魔都私房菜最近哪几家新店值得预约？小馆子推荐我先说三遍：别去网红店排队当韭菜😤

讲真，最近魔都私房菜新店跟雨后春笋似的冒出来，我一个月吃了十几家，踩雷踩到脚软。有些店吹得天花乱坠，进去一看菜单就想翻白眼🙄。但有几家小馆子，真的值得你定闹钟抢预约。别问我怎么知道的，钱包瘪了自然就懂了。

第一家：藏在弄堂里的“灶披间”私房菜，预约靠手速

这家店没招牌，就门口挂了个小黑板。老板以前是某老牌本帮菜馆的头灶，现在自己单干。**魔都私房菜**里能把红烧肉做到入口即化还不腻的，我服这家。每天只开四桌，晚上六点半准时锁门。我劝你提前三天打电话，不然只能闻着香味在门口干瞪眼😑。菜单就一张纸，手写的，时令菜换得比翻书还快。

这家店开在永嘉路附近，老洋房二楼，总共就六张桌子。老板是个海归，做的是中西混搭。说实话，第一道菜上来我有点懵，但吃完直接闭嘴惊艳。**小馆子推荐**里这家绝对排前三。不过要注意，店里不让开闪光灯拍照，说是会影响其他客人。真的服了那些举着补光灯进去的，你以为是你家客厅啊😒。

这家店老板是汕头人，牛肉每天从潮汕空运过来。我亲眼看着师傅在明档里手打牛肉丸，那架势跟练功似的。**魔都私房菜**里做潮汕菜的不少，但能做到这么地道的，真不多。汤底是用牛骨熬了八小时的，喝一口鲜到眉毛掉下来🤤。预约要加微信，老板会发定位，跟地下党接头一样。

这家店刚开两个月，装修是工业风混搭石库门元素。菜品改良过，偏甜口，但不过分。我劝你点那个“葱油拌面配温泉蛋”，拌开之后每根面条都裹着蛋液，绝了。不过他家预约系统有点坑，周末的位置基本秒没。别问我怎么抢到的，定了个早上六点的闹钟，值不值你自己判断。

老板是个日本大叔，中文说得比我还溜。店里就他一个人忙前忙后，所以上菜慢，急脾气的不建议去。但那个日式炸鸡块，外酥里嫩，咬下去汁水直接爆出来。**小馆子推荐**里这家最有人情味。注意，店里禁烟，也不接待十二岁以下小孩。大叔说想保持安静氛围，我觉得没毛病。

最后说一句，魔都私房菜的水太深了，有些店就是割一波就跑。我上面说的这几家，至少我自己回头吃了三次以上才敢写出来。信不信由你，反正我下周又约了第一家，这次要试试他们的隐藏菜单😎。